W Sushi&Food Factor od zawsze kierujemy się zasadą, że jedzenie powinno łączyć, a nie dzielić. Obserwując rynek i słuchając opinii naszych klientów, zrozumieliśmy, że choć Polska pokochała Sushi, wciąż istnieje liczna grupa osób, która stoi przed „ścianą nie do przebicia”. Tą ścianą okazały się… algi nori. Postanowiliśmy to zmienić.
Misja: Sushi bez barier
Jako zespół pasjonatów i ekspertów od lat rozwijających kategorię Sushi w Polsce, zadaliśmy sobie pytanie: Co zrobić, aby nasze produkty stały się dostępne dla tych, którzy nie przepadają za morskim, intensywnym smakiem tradycyjnych alg? Wiele osób rezygnuje z Sushi właśnie przez nori – dla jednych jest ono zbyt aromatyczne, dla innych ma nieodpowiednią teksturę. Jako firma postawiliśmy sobie za cel znalezienie alternatywy, która zachowa formę Sushi, ale zaoferuje zupełnie nowe, subtelne doznania smakowe. Tak trafiliśmy na mamenori – aksamitny papier sojowy.
Przenosimy standardy premium do codzienności
Papier sojowy przez lata był kojarzony wyłącznie z luksusowymi restauracjami Sushi. My zdecydowaliśmy się na odważny krok: wprowadzenie tej innowacji do szerokiej dystrybucji. Dzięki naszej współpracy z siecią Biedronka, to nowoczesne rozwiązanie trafia prosto do lodówek w całej Polsce w formie naszych nowych zestawów Koi i Yume.
Co nas skłoniło do tej zmiany?
- Chęć inkluzywności: Chcemy, aby nasze Sushi mogły jeść dzieci, osoby o wrażliwym podniebieniu i wszyscy ci, którzy do tej pory omijali półkę z kuchnią azjatycką.
- Nowoczesna tekstura: Papier sojowy, który stosujemy, jest delikatny i niemal rozpływa się w ustach. To zupełnie inna klasa doświadczenia konsumenckiego.
- Design i estetyka: Jako producent dbamy o to, by nasze produkty cieszyły oko. Zestawy w papierze sojowym wyglądają świeżo, nowocześnie i niezwykle apetycznie.
Nowa grupa docelowa – nowa energia
Wprowadzając zestawy Koi i Yume, nie tylko odświeżamy nasze portfolio. My jako firma otwieramy się na zupełnie nowego klienta. Wiemy, że współczesny konsument szuka nowinek (tzw. foodie), dba o wartości odżywcze i chętnie testuje alternatywy dla produktów odzwierzęcych czy tradycyjnych składników. Papier sojowy, będący bogatym źródłem białka roślinnego, idealnie wpisuje się w te potrzeby.
Walentynki pod znakiem innowacji
Nasze nowe zestawy stworzyliśmy z myślą o szczególnych okazjach. Wybraliśmy moment walentynkowy, aby pokazać, że Sushi może być lekkie, romantyczne i… inne niż wszystkie. Koi i Yume to nasza duma – dowód na to, że w Sushi&Food Factor nie boimy się eksperymentować, by dostarczać Wam najwyższą jakość w nowoczesnym wydaniu.
Jako Sushi&Food Factor nieustannie inwestujemy w R&D, aby kategoria convenience w Polsce dorównywała standardom najlepszych restauracji. Wprowadzenie papieru sojowego to nasz kolejny krok w stronę demokratyzacji produktów premium.
Dlaczego papier sojowy to „superfood” w zestawie?
Jako producent dbamy o to, aby nasze innowacje niosły za sobą realną wartość. Papier sojowy, który wykorzystujemy w zestawach Koi i Yume, to nie tylko estetyczna alternatywa, ale przede wszystkim produkt o doskonałym profilu odżywczym. Oto dlaczego warto postawić na tę innowację:
- Wysoka zawartość białka roślinnego: Soja, z której powstaje mamenori, jest jednym z najlepszych źródeł pełnowartościowego białka roślinnego. Dzięki temu nasze sushi staje się jeszcze bardziej sycącym i wartościowym posiłkiem.
- Lekkostrawność i brak glutenu: W przeciwieństwie do niektórych produktów zbożowych, papier sojowy jest naturalnie bezglutenowy i bardzo lekki dla żołądka. To sprawia, że zestawy Koi i Yume są idealnym wyborem na lekką kolację, po której nie czujemy się ociężali.
W procesie produkcji zestawów wykorzystujemy zaawansowane metody pakowania, które chronią delikatną strukturę papieru sojowego. Wiemy, że mamenori wymaga szczególnego traktowania, dlatego nasze linie produkcyjne zostały dostosowane tak, aby papier zachował swoją elastyczność i świeżość od momentu produkcji, aż do chwili, gdy trafi na Twój stół.
Lider nie podąża za trendami – on je kreuje
Jako lider rynku Sushi w Polsce, produkujący 2 miliony krążków Sushi dziennie, czujemy na barkach ogromną odpowiedzialność. Taka skala to nie tylko liczby – to 2 miliony momentów, w których nasi klienci decydują się nam zaufać. Przy tak masowej produkcji łatwo byłoby osiąść na laurach i powielać sprawdzone schematy. My jednak wiemy, że w biznesie spożywczym „stanie w miejscu” to de facto cofanie się.
Nie możemy i nie chcemy przespać momentu, w którym zmieniają się potrzeby Polaków. Jako organizacja dojrzeliśmy do tego, by głośno powiedzieć: słuchamy Was.
Skala, która zobowiązuje do uważności
Mogłoby się wydawać, że przy produkcji rzędu 2 milionów sztuk dziennie, pojedynczy głos klienta ginie w tłumie. Dla nas jest dokładnie odwrotnie. Każdy sygnał o tym, że ktoś zrezygnował z Sushi z powodu smaku alg nori, był dla nas impulsem do działania.
Wprowadzenie zestawów w papierze sojowym to nasz strategiczny ruch w kierunku poszerzania grupy docelowej. Jako lider mamy obowiązek:
- Wychodzić poza schemat: Nie boimy się ryzykować z mamenori, bo wiemy, że tylko odważne innowacje napędzają całą kategorię.
- Edukować rynek: Pokazujemy, że Sushi to nie tylko tradycja, ale elastyczna forma, która może dopasować się do każdego podniebienia.
- Reagować na feedback: Skoro 2 miliony razy dziennie ktoś sięga po nasz produkt, musimy dbać o to, by każda z tych osób – niezależnie od preferencji smakowych – znalazła coś dla siebie.
Innowacja z szacunkiem do skali
Wdrożenie papieru sojowego do masowej produkcji przy naszych wolumenach było wyzwaniem technologicznym. Wymagało to od naszego zespołu R&D miesięcy testów, by zapewnić, że każdy z milionów krążków będzie tak samo delikatny i świeży. Zrobiliśmy to, bo wierzymy, że bycie liderem to nie tylko kwestia udziałów w rynku, ale przede wszystkim bycie o krok przed oczekiwaniami tych, dla których tworzymy.
Zestawy Koi i Yume to nasz ukłon w stronę tych, którzy szukali w Sushi czegoś więcej – lub czegoś zupełnie innego. To dowód na to, że nawet będąc gigantem, można pozostać zwinnym i uważnym na głosy klientów.
