Kaiseki – dalekowschodnia sztuka fine dining
Kaiseki należy do najbardziej dopracowanych form japońskiej kuchni. Powstała jako lekki posiłek towarzyszący ceremonii parzenia herbaty, lecz z czasem przekształciła się w wyrafinowaną, wieloetapową ucztę. Dzisiaj kaiseki uchodzi za kwintesencję sezonowości, balansu i umiejętnego łączenia smaków. Każdy element – od doboru składników po układ potraw – realizuje jasno określone zasady, tworzące spójne doświadczenie kulinarne. Na […]