Tsukemono – japoński sposób na marynowanie
Japońska kuchnia jest pełna prostych technik, zmieniających zwykłe warzywa w wyjątkowe dodatki. Jedną z nich jest tsukemono – te tradycyjne marynaty od wieków towarzyszą posiłkom podawanym w domach, restauracjach i ryokanach. Jest to nie tylko sposób na zachowanie świeżości warzyw, lecz także metoda podkreślania smaków oraz nadawania potrawom równowagi i kontrastu. Popularność tsukemono wynika z […]