Tempura – sztuka smażenia po japońsku. Jak zrobić idealnie chrupiącą panierkę?
Kuchnia japońska słynie z prostoty i dbałości o detale. Jednym z jej kulinarnych znaków rozpoznawczych, doskonale tego dowodzących, jest tempura – delikatna panierka, w której zanurza się owoce morza, warzywa czy kawałki ryb. Za jej sprawą składniki zyskują wyjątkową chrupkość, zachowując jednocześnie swój naturalny smak. Dzisiaj krewetki w tempurze czy sushi w tempurze są niezwykle […]
Edamame – historia popularnej przekąski z Japonii
Edamame to jedna z najbardziej charakterystycznych przekąsek kuchni japońskiej. Fasolka edamame, czyli młode ziarna zielonej soi, podawane są w lekko solonych strąkach i stanowią zarówno smaczną przekąskę, jak i zdrowy dodatek do wielu dań. Dziś często spotykamy je w zestawach edamame sushi, lub jako dodatek do dań. Warto jednak wiedzieć, że na przestrzeni wieków niedojrzałą […]