Wodorosty nori – czym są i jakie mają właściwości?
Nori zyskało dużą popularność za sprawą sushi, ale pomimo tego, że to właśnie w sushi jest obowiązkowym składnikiem, nie jest to jego jedyne zastosowanie. Wykorzystuje się je coraz powszechniej zarówno przez wzgląd na wartości odżywcze, jak i unikatowy smak. Co to jest nori i kiedy warto po nie sięgnąć? Wodorosty nori — co to jest? […]
Z czym jeść sushi – jakie dodatki można dodać do sushi?
Sushi składa się z dwóch kluczowych składników: wodorostów nori oraz ryżu. Nori to prasowane algi morskie, które stanowią zewnętrzną „oprawę” dla większości rodzajów sushi, nadając potrawie charakterystycznego smaku i koloru. Z kolei ryż, specjalnie przygotowywany z dodatkiem octu ryżowego, cukru i soli, jest sercem każdego kawałka sushi, łączącym wszystkie składniki w całość. Te dwa elementy […]
Imbir marynowany do sushi – przepis, właściwości
Imbir marynowany w kolorze kremowym lub różowym to jeden z charakterystycznych dodatków do sushi. W kuchni japońskiej ceniony jest ze względu na swoje właściwości. Zobacz, jak przygotować taki imbir i do czego można go użyć. Jak przygotować imbir marynowany? Wielu koneserów kuchni japońskiej zastanawia się, jak zrobić marynowany imbir, który będzie smakował tak jak w […]
Jaka ryba jest najlepsza do sushi? Czy aby tylko łosoś?
Sushi to popularne danie, które przywędrowało do Polski z południowo-wschodniej Azji. Miłośnicy tej japońskiej potrawy często jednak boją się próbować nowych połączeń smakowych i trzymają się najpopularniejszych wariantów zawierających łososia lub tuńczyka. Naszym zdaniem warto otworzyć się na nowe połączenia smakowe i przekonać się, że sushi z różnymi gatunkami ryb smakuje wyśmienicie! Najczęściej wybierane gatunki […]
Wasabi (chrzan japoński) do sushi – ostra jazda smaku
W skali ostrości znajduje się w pierwszej dziesiątce. Ma seledynowo-zielonkawą barwę i drobnogrudkowatą strukturę, którą czuć przez cierpkość w smaku. Co ciekawe, bardziej działa na nos niż język przez swoją intensywność. Jego korzeń uprawia się przede wszystkim w Japonii, Nowej Zelandii, Korei czy na Tajwanie. Mowa o WASABI, czyli – inaczej – chrzanie japońskim. Właśnie pasta […]
Czym posypać sushi? Tego używamy w Sushi&Food Factor®!
Istnieje wiele sushi-posypek. Podobnie, jak i wiele jest rodzajów wypełnienia, tak dużo możliwości mamy, jeśli chodzi o zewnętrze rolki. Poszukiwanie rożnorodnych form, jak może wyglądać zewnętrze rolki, jest tak stare, jak sama idea sushi. Jeśli mamy do czynienia z futomakiem – sprawa jest prosta. Posypka jest niepotrzebna, bo ryż otaczają wodorosty nori. Inaczej rzecz się […]