Tempura – sztuka smażenia po japońsku. Jak zrobić idealnie chrupiącą panierkę?
Kuchnia japońska słynie z prostoty i dbałości o detale. Jednym z jej kulinarnych znaków rozpoznawczych, doskonale tego dowodzących, jest tempura – delikatna panierka, w której zanurza się owoce morza, warzywa czy kawałki ryb. Za jej sprawą składniki zyskują wyjątkową chrupkość, zachowując jednocześnie swój naturalny smak. Dzisiaj krewetki w tempurze czy sushi w tempurze są niezwykle […]
Edamame – historia popularnej przekąski z Japonii
Edamame to jedna z najbardziej charakterystycznych przekąsek kuchni japońskiej. Fasolka edamame, czyli młode ziarna zielonej soi, podawane są w lekko solonych strąkach i stanowią zarówno smaczną przekąskę, jak i zdrowy dodatek do wielu dań. Dziś często spotykamy je w zestawach edamame sushi, lub jako dodatek do dań. Warto jednak wiedzieć, że na przestrzeni wieków niedojrzałą […]
Sałatka z glonów wakame – prosty przepis
Wakame to jeden z najpopularniejszych składników w kuchni japońskiej. Te delikatne wodorosty charakteryzują się subtelnym smakiem umami oraz wysokimi wartościami odżywczymi. Doskonale sprawdzają się jako dodatek do różnorodnych potraw, w tym sałatek. Poniżej znajdziesz przepis na prostą i smaczną sałatkę z wakame, która świetnie spisze się jako dodatek do sushi lub samodzielne danie. Dlaczego warto […]
Glony wakame – właściwości, zastosowanie i wartości odżywcze
Glony wakame, dzięki delikatnemu smakowi i wysokiej wartości odżywczej, zyskują coraz większe uznanie na całym świecie. Wodorosty stanowią doskonały wybór dla osób poszukujących zdrowych i naturalnych produktów, które wzbogacą codzienną dietę. Sprawdź, za co ceniony jest skarb japońskiego wybrzeża. Czym są glony wakame? Wakame to gatunek brunatnych glonów morskich, które naturalnie występują w wodach przybrzeżnych […]
Kimchi – co to jest i jak zrobić?
Kuchnie świata zachwycają mnogością aromatów. Są wśród nich potrawy, które możemy przygotować także na bazie dostępnych w Polsce składników. Choć przygotujemy je z wykorzystaniem dobrze znanych warzyw i innych produktów, smakują zupełnie inaczej niż to, co znamy. Przykładem jest kimchi. To narodowe danie Koreańczyków, które znalazło swoich zwolenników na całym świecie. Z czego powstaje kimchi […]
Surimi (paluszki krabowe) – właściwości, zastosowanie, przepisy
Jeżeli lubisz sushi, to najpewniej spotkałeś się z rolkami zawierającymi surimi. Stanowią składnik wielu azjatyckich dań. Z czego się składa i jak możesz je wykorzystać we własnej kuchni? Podpowiadamy! Surimi – co to takiego? Bardzo często zamiast określenia surimi używa się nazwy paluszki krabowe. Jednak określenie to jest mylne, bo jedynie pod względem wizualnym przypominają […]
Składniki do sushi – jakie warto dać do środka rolki?
Wywodzące się z Japonii sushi przez wieki ewoluowało i podbijało kubki smakowe mieszkańców różnych zakątków świata. W zależności od tego, z jakich składników składa się sushi, będzie smakować zupełnie inaczej. Z tego względu bardzo ważne jest to, co jest ze sobą łączone, aby każda rolka zachwycała harmonią i różnorodnością aromatów zarazem. Po jakie składniki warto […]
Mirin – co to za sos i jakie ma zastosowanie?
Kuchnia japońska jest jedną z najpopularniejszych na świecie. Flagową potrawą jest sushi, ale oprócz tego jest mnóstwo innych dań, w jakich warto się rozsmakować. Pośród najczęściej spotykanych składników tamtejszych potraw jest sos mirin. Od wieków przyprawia się nim wiele dań. Zdarza się, że myli się go z sake. Jaki ma smak i kiedy warto go […]
Majonez japoński do sushi – czym się różni od naszego i jak go zrobić?
Jeśli zastanowimy się, jakie dodatki pasują do sushi, to w pierwszej kolejności bierzemy pod uwagę imbir marynowany, sos sojowy i wasabi. Chociaż te są najpowszechniejsze i ich obecność jest oczywista, nie znaczy, że do tego musimy się ograniczać. Warto sięgnąć jeszcze po majonez japoński, dzięki któremu nasze sushi zyska nowy smak. Czym jest majonez japoński? […]
Marynowana rzodkiew japońska (daikon) – do czego stosować?
Rzodkiew japońska (daikon) marynowana — do czego stosować? Kiedy zamawiamy sushi, nieraz zawiera tajemniczo brzmiące składniki i zastanawiamy się, z czym mamy do czynienia. Jednym z nich jest rzodkiew marynowana, którą znaleźć można w niejednej rolce. Co to właściwie jest i czy sushi jest jedynym daniem, w którym rzodkiew japońska się sprawdzi? Rzodkiew japońska (daikon) […]